ロースト覚書き

先週から感謝祭のターキーの写真などに触発されて無性にローストしたくなってきたの、鶏を。
で、週末になったので焼いちゃった。あまりおいしそうな写真じゃないけれど、出来上がりの姿はこちら。

ローストチキン試作品

以下、覚え書き。

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読むだけで歯が痛くなってきて、体重が2,3kg増えた気分になるレシピをたまたま見つけてしまった。

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とりの日

毎月28日は、KFCでとりの日パックというお買い得パックが出る日。
 なんとわざわざ沖縄の父から「今日はとりの日だよ」と電話が。
まあ、他にも用事がいろいろとあったんだけど
さすが沖縄。面白いよね~。
ちなみに買うまで30分待ちだったとか。 

携帯で撮ったんで色が変だけど↓

こちらは並ばずに買えたチキンたちとオニポテ、
カステラかまぼこみたいなのが自分で焼いたコーンブレッド。
オニオンリングがおいしかったよ~。私の中で確実にフレッシュネスを抜いた。
A&Wに勝るとも劣らないおいしさ。 
ルートビア一緒に飲んだら最高だはず。

お話戻って、はじめてコーンブレッドというものを焼いたけどなかなかおいしかった。
発酵もいらないし、粉を量り始めてから約30分で焼ける。すばらしい。
レシピはボブ&アンジーより。
塩をひとつまみ足したり、ヨーグルトは低脂肪のものを使ったり、ブラウニー型で焼いたりしてみたけれど
成功といえる出来だった。見た目より軽いよ。メープルシロップにも合うね。
ボブ&アンジーには当たりレシピが多くてオススメ。
1度にできた量が多かったので、余った分は今日の朝にトマトペースト塗って食べた。

ごちそうさま。

スパゲッティーを茹でる

小麦粉などが高騰する直前に20kg買いだめしちゃった乾麺が
そろそろ製造後1年を迎えそうなので、茹でまくって食いまくっているところ。
茹で加減を自分なりに色々試し、ようやくベストな方法を確立したので
声を大にして発表しようじゃないか!

表示茹で時間7分のスパゲッティー使用で

6分茹でて火を止め鍋にふたをして1分間待ってから引き上げる。

この茹で方で初めてプリプリな食感が出た。
クリティカルヒットが出ると、かなり生パスタに近い感触になるよ。
よく、表示時間の1分前で引き上げろっていうけれど
それだと麺が乾きやすいなあと思っていたのさ。
いい感じに水分をキープできてソースとからめやすいってこと。 

お試しあれ。

今週のおべんと

長女が春休みだから、お弁当持って子育て支援センターなどに出かけてる。
外で食べたいけど、ちょっとまだ風が強いんだよね。黄砂も心配だし。
あんまり大したものじゃないけれど、写真を撮る余裕があったので載せとく。
ちょっとマクロビちっく。
動物性たんぱくも砂糖も使っているけど玄米をおいしく食べてますということで。 
子どもウケは悪いね~。まあでも慣れて欲しいから気にしてない。

bento

パン屋で買ったキッシュ
クーブイリチーもどき
おかか和えもやし
金時豆
大根葉とシラスご飯
梅干し

クーブイリチーもどきは、旬なのか最近、生の切り昆布が手に入るので適当に作った。昆布はうまいね。
乾物で作ったほうが柔らかいし味もしみてうまいけれど。ちなみにこんにゃくや三枚肉はナンギだから入れなかった。 

bento

塩鮭
ほうれん草の海苔和え
大根のベーコン炒め
自家製なめたけ
金時豆
玄米
梅干し

冷えてベーコンの脂が固まって失敗だった。
なめたけは自分で作ると安くておいしい。しかも簡単。私はエノキの他にしめじや舞茸も入れる。
作り方はぐぐるとたくさん出てくるよ。